L'AOC Cantal, pour se démarquer du lait standard
Le nouveau cahier des charges a été signé en grande pompes il y a 2 ans. Aujourd'hui où en est-on ? Un bras de fer. Des conflits qui n'ont pas raison d'être : Le prix du lait AOC doit être calculé via une grille spécifique, basée sur la valorisation du...