L'embellie est finie. Le prix du litre de lait est reparti à la baisse. Les dernières réunions interpofessionnelles, desquelles la Confédération Paysanne est écartée, semblent préfigurer une forte baisse du prix et donc du revenu des producteurs (-50 € / 1000L pour le 4ème trimestre 2008 et -100 € / 1000L pour le 1er trimestre 2009). A qui la faute ? Il y a 6 mois, les « responsables » de la profession nous disaient qu'il manquait du lait partout, qu'il y avaient d'importants nouveaux débouchés, on a relancé la machine à produire : + 20% d'allocations provisoires de quota en fin de campagne 2007/08, augmentation de 2,5% de la référence nationale pour 2008/09. Tous ces éléments, ajoutés à la baisse de la consommation ont conduit à la surpoduction actuelle. Cette situation démontre la pertinence d’une de nos revendications fondamentales : adapter l’offre à la demande alimentaire européenne. A l’heure de l’adoption du bilan de santé de la PAC, il est urgent que les politiques abandonnent leur projet de supprimer les quotas à l’horizon 2015. La fixation du prix du lait doit se faire sur des critères plus durables prenant en compte toutes les valorisations des produits ainsi que les coûts de production, et non pas sur les seuls produits industriels les moins valorisés comme le calculait le CNIEL1. Aujourd'hui, les entreprises profitent de la situation pour anticiper, voire aplifier une baisse du prix du lait. Nous rappelons que les laiteries doivent déjà 27€ / 1000 L aux producteurs, solde du 2ème trimestre 2007, et que devant la hausse des charges (+ 80€ / 1000 L2), la Confédération Paysanne n'acceptera aucune baisse du prix du lait. La Confédération Paysanne surveille les évolutions des négociations et se tient prête à agir. Il en va de l'avenir des producteurs laitiers du Cantal et de toute la filière.